Nouilles Émeraude aux Enoki

Name: Nouilles Émeraude aux Enoki
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 160 g farine; 100 g jus de légumes (pour pétrir la pâte); 160 g champignons enoki; 80 g haricots miel; 1 cuillère à café ail émincé (ou gingembre émincé); 1 cuillère à soupe sauce soja; 2 cuillères à soupe sauce d'huître végétarienne; ½ cuillère à café sucre; huile de sésame, une pincée; poivre blanc, une pincée; ½ cuillère à café eau alcaline (facultative, rend les nouilles plus lisses)

Nouilles vert jade préparées avec du jus de légumes, sautées avec des champignons enoki et des haricots miel pour un plat sain et savoureux.

55 min

Facile

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Ingrédients

farine 160 g

jus de légumes (pour pétrir la pâte) 100 g

champignons enoki 160 g

haricots miel 80 g

ail émincé (ou gingembre émincé) 1 cuillère à café

sauce soja 1 cuillère à soupe

sauce d'huître végétarienne 2 cuillères à soupe

sucre ½ cuillère à café

huile de sésame une pincée

poivre blanc une pincée

eau alcaline (facultative, rend les nouilles plus lisses) ½ cuillère à café

Instructions

Préparation de la pâte

Tamisez la farine uniformément, ajoutez le jus de légumes et pétrissez pour obtenir une pâte. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 minutes avant de réserver.

Étalage des nouilles

Étalez la pâte finement et formez des rubans de nouilles.

Cuisson des nouilles

Plongez les nouilles dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Retirez, rincez à l'eau froide, puis égouttez.

Sautage

Faites chauffer l'ail émincé dans une poêle, ajoutez les champignons enoki et les haricots miel et faites revenir en remuant uniformément. Ajoutez les nouilles, versez les assaisonnements, mélangez bien, puis dressez.