Pousses de bambou voilées de feu

Name: Pousses de bambou voilées de feu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Pousses de bambou (épluchées, lavées, coupées en quatre et détaillées en morceaux irréguliers); 25 g Jambon cuit, haché; 4 g Sel fin; 3 g MSG; 350 g Bouillon blanc; 30 g Huile de poulet cuit; 50 g Huile de salade; 20 g Fécule de maïs délayée

Préparé avec de jeunes pousses de bambou locales et de saison, associées à du jambon haché et lié avec une sauce blanche, ce plat se distingue par un arôme délicat, une saveur fraîche et une texture tendre et croquante.

25 min

Facile

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Ingrédients

Pousses de bambou (épluchées, lavées, coupées en quatre et détaillées en morceaux irréguliers) 500 g

Jambon cuit, haché 25 g

Sel fin 4 g

MSG 3 g

Bouillon blanc 350 g

Huile de poulet cuit 30 g

Huile de salade 50 g

Fécule de maïs délayée 20 g

Instructions

Étape 1

Épluchez les pousses de bambou et lavez-les, puis coupez chacune en deux dans le sens de la longueur et chaque moitié à nouveau en deux pour obtenir quatre morceaux ; détaillez les morceaux en morceaux irréguliers.

Étape 2

Placez un wok sur la flamme, versez l'huile de salade, ajoutez les pousses de bambou et faites-les sauter brièvement, puis versez le bouillon blanc, couvrez le wok et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez le sel fin et le MSG, liez avec la fécule de maïs délayée remuée en un glaçage lisse et coulant, transférez dans une assiette de service, parsemez de jambon cuit haché, arrosez d'huile de poulet cuit et servez immédiatement.