Poisson et pommes de terre

Name: Poisson et pommes de terre
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g pomme de terre (lavée, cuite à l'eau, pelée et écrasée en une pâte fine); 1 (about 500 g) pomfret (poisson entier cuit à l'eau, arêtes et épines retirées, chair écrasée à la cuillère); 25 g carotte coupée (blanchie); 25 g céleri cru coupé; 15 g oignon coupé; 50 g huile d'arachide; 5 g vin de cuisine; 5 g sel raffiné; 3 g gingembre haché; a pinch poivre blanc

Un plat de style Zhejiang au goût frais et à la présentation attrayante. Le pomfret cuit est associé à de la purée de pommes de terre et sauté, puis servi à l'occidentale.

45 min

Facile

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Ingrédients

pomme de terre (lavée, cuite à l'eau, pelée et écrasée en une pâte fine) 500 g

pomfret (poisson entier cuit à l'eau, arêtes et épines retirées, chair écrasée à la cuillère) 1 (about 500 g)

carotte coupée (blanchie) 25 g

céleri cru coupé 25 g

oignon coupé 15 g

huile d'arachide 50 g

vin de cuisine 5 g

sel raffiné 5 g

gingembre haché 3 g

poivre blanc a pinch

Instructions

Étape 1

Faire cuire le pomfret entier à l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, retirer les arêtes et les épines, et écraser la chair à la cuillère. Ajouter le vin de cuisine, le gingembre haché, le poivre blanc, la carotte coupée blanchie, le céleri cru coupé et l'oignon coupé, puis bien mélanger.

Étape 2

Laver les pommes de terre, les mettre dans une casserole et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les retirer, les peler et les réduire en une pâte fine.

Étape 3

Chauffer l'huile dans un wok. Ajouter d'abord la chair de poisson et faire sauter brièvement, puis ajouter la purée de pommes de terre. Ajouter le sel et un peu d'eau et faire sauter doucement jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.