Bun au porc frais

Les brioches à la viande (baozi) sont un aliment traditionnel chinois à base de farine. La farine est moulue à partir du blé, qui a une nature neutre et un goût sucré. Comparé au riz, le blé est légèrement plus humide et stagnant, c'est pourquoi il est généralement transformé en produits à base de farine ou séché en flocons. Les Chinois du nord comptent sur les aliments à base de blé comme aliment de base, ce qui est souvent lié à leur carrure plus robuste par rapport aux habitants du sud.

Les aliments à base de blé sont faciles à digérer et denses en calories, et l'on pense qu'ils renforcent la rate et nourrissent l'estomac, ce qui profite aux personnes ayant une digestion faible. Parce qu'ils se digèrent facilement, ils provoquent moins d'acide gastrique, évitant ainsi à l'estomac de se fatiguer. Les produits à base de blé farcis, tels que ces brioches à la viande fraîche, sont particulièrement adaptés aux personnes âgées.