Famille en pain d'épice

Name: Famille en pain d'épice
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 350 g farine tout usage; 1 c. à café bicarbonate de soude; 1 c. à café gingembre moulu; 115 g beurre (froid, coupé en dés); 175 g sucre muscovado clair; 1 œuf; 2 c. à soupe mélasse noire (ou sirop de maïs); 50 g chocolat noir; 50 g chocolat blanc; 50 g chocolat au lait

Biscuits en forme de personnages faits à partir de pâte de pain d'épices, décorés avec du chocolat de différentes couleurs pour créer des traits du visage et des vêtements.

55 min

Intermédiaire

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Ingrédients

farine tout usage 350 g

bicarbonate de soude 1 c. à café

gingembre moulu 1 c. à café

beurre (froid, coupé en dés) 115 g

sucre muscovado clair 175 g

œuf 1

mélasse noire (ou sirop de maïs) 2 c. à soupe

chocolat noir 50 g

chocolat blanc 50 g

chocolat au lait 50 g

Instructions

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante 6). Graissez deux grandes plaques de cuisson.

Étape 2

Mettez la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu et le beurre froid coupé en dés dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à ce que le mélange ait l'aspect de chapelure.

Étape 3

Ajoutez le sucre, l'œuf et la mélasse noire (ou le sirop de maïs). Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Si nécessaire, raclez les morceaux collés sur les parois du bol à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule.

Étape 4

Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit très lisse et souple.

Étape 5

Étalez la pâte sur une surface farinée (il sera peut-être plus facile de procéder en deux fois). Découpez des formes humaines à l'emporte-pièce et déposez les biscuits sur les plaques de cuisson. Roulez à nouveau les chutes et découpez d'autres figures.

Étape 6

Faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les figures soient légèrement gonflées et que les bords soient dorés. Laissez reposer 5 minutes, puis transférez sur une grille de cuisson pour refroidir.

Étape 7

Pour décorer les biscuits : cassez les différents chocolats. Déposez chaque sorte dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Remplissez des poches à douille en papier avec le chocolat fondu, coupez les extrémités et dessinez des visages et des vêtements sur les biscuits. Laissez prendre jusqu'à ce que le décor soit ferme.