Lebkuchenfamilie
Figurenplätzchen aus Lebkuchenteig, verziert mit Schokolade in verschiedenen Farben, um Gesichtszüge und Kleidung zu gestalten.
Zutaten
Mehl
350 g
Natron
1 TL
gemahlener Ingwer
1 TL
Butter (kalt, gewürfelt)
115 g
heller Muscovado-Zucker
175 g
Ei
1
schwarze Melasse (oder Maissirup)
2 EL
Zartbitter-Schokolade
50 g
weiße Schokolade
50 g
Vollmilchschokolade
50 g
Anleitung
1
Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Zwei große Backbleche einfetten.
2
Schritt 2
Mehl, Natron, Ingwer und gewürfelte Butter in eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht.
3
Schritt 3
Zucker, Ei und Melasse (oder Maissirup) hinzufügen. Mixen, bis ein Teig entsteht. Falls nötig, mit einem Holzlöffel oder Spatel Teigreste von den Schüsselwänden nach unten kratzen.
4
Schritt 4
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis er sehr glatt und weich ist.
5
Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (es kann einfacher sein, dies in zwei Portionen zu tun). Mit einem Ausstecher menschliche Formen ausstechen und die Kekse auf die Backbleche setzen. Die Reste erneut ausrollen und weitere Figuren ausstechen.
6
Schritt 6
15 Minuten backen, bis die Figuren leicht aufgegangen sind und die Ränder goldbraun sind. 5 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Gitter zum Abkühlen setzen.
7
Schritt 7
Zum Verzieren der Kekse: Die verschiedenen Schokoladen zerbrechen. Jede Sorte in eine separate hitzebeständige Schüssel über einem Topf mit simmerndem Wasser geben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Die geschmolzene Schokolade in Papierspritzbeutel füllen, die Spitzen abschneiden und Gesichter und Kleidung auf die Kekse spritzen. Fest werden lassen.
