Gâteau au Ginseng, à la Poire et à la Châtaigne d'Eau

Name: Gâteau au Ginseng, à la Poire et à la Châtaigne d'Eau
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 30 g Ginseng (soigneusement lavé, cuit deux fois au bain-marie pour en extraire le jus); 1 Poire (lavée, chair retirée); 30 g Chair de longane; 5 Châtaigne d'eau (épluchée); 100 ml Jus de canne à sucre; 200 ml Lait; une pincée Jus de gingembre; au goût Miel

Préparé avec du ginseng, de la poire des neiges et d'autres ingrédients pour nourrir le yin, humidifier la sécheresse, tonifier le qi et renforcer l'estomac. Convient aux personnes ayant une constitution faible suite à un cancer de l'œsophage ou de l'estomac.

1 h 45 min

Facile

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Gâteau au Ginseng, à la Poire et à la Châtaigne d'Eau

Ingrédients

Ginseng (soigneusement lavé, cuit deux fois au bain-marie pour en extraire le jus) 30 g

Poire (lavée, chair retirée) 1

Chair de longane 30 g

Châtaigne d'eau (épluchée) 5

Jus de canne à sucre 100 ml

Lait 200 ml

Jus de gingembre une pincée

Miel au goût

Instructions

Préparation du jus de ginseng

Lavez soigneusement le ginseng et faites-le cuire deux fois au bain-marie pour en extraire le jus.

Préparation des ingrédients

Lavez la poire et extrayez-en la chair ; lavez la chair de longane et les châtaignes d'eau épluchées.

Réduction en purée

Placez le jus de ginseng, la chair de poire, la chair de longane et les châtaignes d'eau dans un mixeur et réduisez le tout en pâte, puis filtrez pour recueillir le jus.

Mijotage en pâte

Versez tout le jus dans une marmite en terre et mélangez bien. Faites cuire deux fois au bain-marie pour concentrer jusqu'à obtenir une consistance de pâte, ajoutez un peu de miel et remuez de manière homogène avant de servir.