Crêpes au jambon et à la salade de pommes de terre
Bouchées salées roulées préparées avec de la salade de pommes de terre maison, du jambon et des enveloppes de crêpe.
Ingrédients
Pommes de terre cuites
150 g
Jambon
6 tranches
Œufs durs
2
Cornichons hachés
2 c. à soupe
Feuilles de basilic
3 feuilles
Mayonnaise
3 c. à soupe
Sel
1/4 c. à café
Poivre noir
une pincée
Farine
à volonté
Lait
à volonté
Sucre
à volonté
Huile
à volonté
Instructions
1
Préparer la garniture
Coupez les pommes de terre cuites en petits cubes. Écalez les œufs durs et coupez-les en petits morceaux. Hachez finement les feuilles de basilic.
2
Préparer la salade
Mélangez les pommes de terre, les œufs, les cornichons et le basilic dans un saladier. Ajoutez la mayonnaise, le sel et le poivre, puis remuez jusqu'à obtenir une salade de pommes de terre homogène.
3
Préparer la pâte
Tamisez la farine avec le sel. Battez les œufs dans un autre bol, puis incorporez le lait, le sucre et l'huile en fouettant. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4
Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d'un peu d'huile. Versez une quantité appropriée de pâte et faites tourner la poêle pour l'étaler en une fine crêpe ronde. Dès que le dessous est légèrement doré, retournez la crêpe et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit prise.
5
Assembler
Posez une crêpe à plat sur le plan de travail, garnissez-la d'une tranche de jambon et d'une généreuse cuillerée de salade de pommes de terre, puis roulez-la en forme de cylindre. Coupez en biais en deux au moment de servir.
