Sel au poivre du Sichuan maison
Une poudre d'assaisonnement préparée en torréfiant des baies de Sichuan et du sel à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis en les réduisant en poudre ensemble.
Ingrédients
poivre du Sichuan
à volonté
sel
à volonté
Instructions
1
Torréfier les épices
Faites d'abord chauffer une poêle à sec à feu doux et torréfiez lentement le poivre du Sichuan avec le sel jusqu'à ce que les arômes se dégagent et que le sel prenne une teinte jaune pâle.
2
Concasser et tamiser
Transférez le mélange dans un mortier, concassez les grains de poivre, puis passez-les à travers un tamis fin pour obtenir un sel au poivre intensément aromatique.
