Hausgemachtes Sichuan-Pfeffersalz
Ein Gewürzpulver, das durch Rösten von Sichuan-Pfeffer und Salz bei niedriger Hitze hergestellt wird, bis es aromatisch duftet, und anschließend zusammen gemahlen wird.
Zutaten
Sichuan-Pfefferkörner
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Die Gewürze rösten
Zuerst eine trockene Pfanne bei niedriger Hitze verwenden und die Sichuan-Pfefferkörner zusammen mit dem Salz langsam rösten, bis das Aroma aufblüht und das Salz eine blassgelbe Farbe annimmt.
2
Zerkleinern und sieben
Die Mischung in einen Mörser geben, die Pfefferkörner zerkleinern und dann durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um ein intensiv aromatisches Pfeffersalz zu erhalten.
