Rôti de Poulet Glacé au Miel avec Légumes

Name: Rôti de Poulet Glacé au Miel avec Légumes
Total time: 25 h
Ingredients: 4 grands haut de cuisse (environ 600g) haut de cuisse de poulet désossés; 3 cuillères à soupe miel; 1 cuillère à café poudre d'ail; 1 cuillère à café paprika fumé; 1 cuillère à café sel; 1/2 cuillère à café poivre noir; 8-10 petites carottes mini-carottes; 12-tiges (ou substituer des haricots verts) tiges d'asperges; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 2-branches (optionnel) romarin ou thym frais

Des moelleux haut de cuisse de poulet sont marinés dans un mélange sucré et salé de miel et d'épices, puis enveloppés de légumes frais et cuits au four jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Le temps de marinade de 24 heures garantit une saveur profonde dans chaque bouchée.

25 heures

Intermédiaire

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Rôti de Poulet Glacé au Miel avec Légumes

Histoire

Cette recette transforme de simples haut de cuisse de poulet en un plat impressionnante. Le miel caramelise pendant la cuisson, créant un beau glaçage tout en gardant la viande incroyablement juteuse. Les mini-carottes ajoutent une touche de douceur, tandis que les asperges ou les haricots verts offrent un croquant agréable.

Ingrédients

haut de cuisse de poulet désossés 4 grands haut de cuisse (environ 600g)

miel 3 cuillères à soupe

poudre d'ail 1 cuillère à café

paprika fumé 1 cuillère à café

sel 1 cuillère à café

poivre noir 1/2 cuillère à café

mini-carottes 8-10 petites carottes

tiges d'asperges 12-tiges (ou substituer des haricots verts)

huile d'olive 2 cuillères à soupe

romarin ou thym frais 2-branches (optionnel)

Instructions

Préparer le poulet

Retirez les os des haut de cuisse de poulet à l'aide d'un couteau tranchant. Placez chaque haut de cuisse entre deux feuilles de papier film et aplatissez doucement à une épaisseur uniforme d'environ 1,2 cm. Cela assure une cuisson uniforme et facilite le roulage.

Préparer la marinade

Dans un petit bol, combinez le miel, la poudre d'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Le miel doit être légèrement tiède s'il est trop épais.

Mariner la viande

Frottez généreusement le mélange d'épices au miel des deux côtés de chaque haut de cuisse de poulet aplati. Placez dans un plat peu profond, couvrez hermétiquement et réfrigérez pendant 24 heures. Ce temps de marinade long est essentiel pour développer une saveur profonde et complexe.

Préparer les légumes

Taillez les asperges ou les haricots verts à la longueur des rouleaux de poulet. Si vous utilisez des carrots ordinaires au lieu des mini-carottes, coupez-les en fins bâtonnets. Blanchissez les légumes brièvement dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez et séchez.

Assembler et rouler

Préchauffez le four à 200°C (400°F). Étalez un haut de cuisse de poulet mariné à plat, disposez 2-3 asperges et quelques bâtons de carrots le long d'un bord. Roulez fermement la viande autour des légumes, en fixant avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents.

Cuire jusqu'à coloration dorée

Placez les rouleaux de poulet seam-side down sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arrosez d'huile dolive et garnissez de romarin si utilisé. Faites cuire pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le glaçage au miel soit caramelisé. Reposez 5 minutes avant de trancher.