Soupe de côtes de porc aux arachides et aux algues
Une soupe nourrissante au varech, aux cacahuètes et aux côtes de porc, adaptée aux jeunes femmes.
Ingrédients
algues (lavées, trempées brièvement dans de l'eau vinaigrée, tranchées ou émincées)
au goût
arachides (lavées, trempées dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient gonflées, épluchées)
au goût
côtes de porc (lavées, coupées en morceaux)
au goût
sel
au goût
vinaigre
au goût
MSG (glutamate monosodique)
au goût
Instructions
1
Étape 1
Rincez séparément les algues, les arachides et les côtes de porc. Coupez les côtes de porc en morceaux. Trempez brièvement les algues dans de l'eau vinaigrée, puis coupez-les en lanières ou en filaments.
2
Étape 2
Faites tremper les arachides dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles gonflent, puis pelez-les.
3
Étape 3
Ajoutez une quantité appropriée d'eau dans une marmite. Ajoutez d'abord les côtes de porc et les arachides. Portez à ébullition à feu vif, écumez la mousse, puis ajoutez les algues. Passez à feu moyen et laissez mijoter pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os. Assaisonnez avec du sel et du MSG au goût.
