Barres de pâtisserie à l'ananas en couches
Une pâte feuilletée est enroulée autour d'une garniture à l'ananas et cuite en longues bandes rectangulaires.
Ingrédients
Pâte à crêpes feuilletée
1 portion
Ananas en conserve (égoutté, coupé en morceaux, mixé)
1 boîte
Sucre
60 g
Fécule de maïs ou amidon
3 c. à soupe
Jaune d'œuf
1
Instructions
1
Façonner la pâte
Étalez 1/2 portion de pâte à crêpes sur 0,3 cm d'épaisseur. Comme illustré, découpez une pièce supérieure et une pièce inférieure ainsi que quatre bandes latérales ; sur la pièce supérieure, faites des entailles horizontales tous les 2 cm au milieu.
2
Préparation de la garniture
Égouttez les tranches d'ananas et coupez-les en morceaux, puis mixez-les dans un blender. Mélangez avec le sucre et la fécule, et portez à ébullition à feu doux ou au micro-ondes — c'est la garniture.
3
Assemblage
Badigeonnez de jaune d'œuf les bords de la pièce inférieure, puis disposez les bandes latérales le long du périmètre.
4
Garnissage
Placez 1/2 portion de la garniture au centre, et badigeonnez la surface des bandes latérales de jaune d'œuf.
5
Fermeture
Recouvrez avec la pièce supérieure et badigeonnez-la également de jaune d'œuf.
6
Décoration et cuisson
Utilisez un petit couteau pour dessiner des motifs décoratifs autour des bords avant la cuisson (préchauffez le four à 215°C, placez sur la grille du milieu et faites cuire environ 25 minutes). Répétez le même processus pour réaliser une seconde barre.
