Geschichtete Ananas-Gebäckriegel
Schichtiger Blätterteig wird um Ananasfüllung gewickelt und zu langen rechteckigen Streifen gebacken.
Zutaten
Geschichteter Pfannkuchenteig
1 portion
Ananas aus der Dose (abgetropft, in Stücke geschnitten, püriert)
1 can
Zucker
60 g
Speisestärke oder Stärke
3 tbsp
Eigelb
1
Anleitung
1
Teig formen
Rollen Sie 1/2 Portion des Pfannkuchenteigs auf eine Dicke von 0,3 cm aus. Wie abgebildet, schneiden Sie ihn in ein Ober- und ein Unterteil sowie vier Seitenstreifen; auf dem oberen Teil machen Sie alle 2 cm horizontale Einschnitte über die Mitte.
2
Füllung zubereiten
Lassen Sie die Ananasscheiben abtropfen und schneiden Sie sie in Stücke, dann pürieren Sie sie in einem Mixer. Mit dem Zucker und der Speisestärke verrühren und bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle zum Kochen bringen — dies ist die Füllung.
3
Zusammensetzen
Bestreichen Sie die Ränder des Bodens mit etwas Eigelb und legen Sie dann die Seitenstreifen am Rand entlang aus.
4
Füllen
Geben Sie 1/2 Portion der Füllung in die Mitte und bestreichen Sie die Oberfläche der Seitenstreifen mit Eigelb.
5
Verschließen
Mit dem oberen Teil abdecken und ebenfalls mit Eigelb bestreichen.
6
Dekorieren und Backen
Schneiden Sie mit einem kleinen Messer dekorative Muster an den Rändern, bevor Sie backen (den Ofen auf 215°C vorheizen, auf die mittlere Schiene stellen und etwa 25 Minuten backen). Wiederholen Sie den gleichen Vorgang, um einen zweiten Riegel herzustellen.
