Ragoût de porc maigre et de champignon blanc
Soupe sucrée mijotée préparée avec du porc maigre, de l'oreille d'argent (tremella), des amandes et des dattes rouges.
Ingrédients
Porc maigre (lavé, coupé en morceaux, blanchi)
250g
Champignon blanc trempé (lavé, déchiré en petits morceaux)
20g
Amandes (trempées, rincées)
30g
Dattes rouges (trempées, rincées)
30g
Sucre candi
Au besoin
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Lavez le porc maigre, coupez-le en morceaux, faites-le blanchir brièvement dans de l'eau bouillante, puis retirez-le et égouttez-le ; faites tremper les dattes rouges et les amandes dans de l'eau, puis retirez-les et rincez-les ; lavez le champignon blanc et déchirez-le en petits morceaux.
2
Mijoter
Placez les morceaux de porc, les dattes rouges, le champignon blanc, les amandes et l'eau dans une cocotte en terre et faites mijoter. Une fois cuits, ajoutez le sucre candi et laissez reposer brièvement avant de servir.
