Conservation des œufs frais dans l'eau de chaux
Faire tremper des œufs dans une solution de chaux éteinte clarifiée les conserve jusqu'à six mois.
Ingrédients
chaux vive
50 g
eau propre
1 L
œufs
au goût
Instructions
1
Préparer l'eau de chaux
Prenez 50 g de chaux vive et faites-la tremper dans 1 L d'eau propre jusqu'à dissolution complète. Remuez soigneusement, puis laissez le mélange reposer jusqu'à ce qu'il s'éclaircisse. Versez délicatement le liquide clair supérieur dans un petit récipient en porcelaine.
2
Faire tremper et conserver
Plongez les œufs dans l'eau de chaux ; ils peuvent ainsi être conservés jusqu'à six mois sans s'abîmer.
