Soupe de racine de lotus et travers de porc

Name: Soupe de racine de lotus et travers de porc
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 300 g Travers de porc (lavés, coupés en morceaux de 3 cm); 300 g Racine de lotus (peau rugueuse retirée, coupée en morceaux, lavée); 2 Ciboules; 1 Gingembre (lavé et coupé en deux); au goût Vin de cuisson; au goût Sel fin; au goût Poivre; au goût MSG

Des travers de porc mijotés avec de la racine de lotus donnent une racine de lotus tendre et parfumée ainsi qu'un bouillon riche et savoureux.

1 h 15 min

Facile

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Soupe de racine de lotus et travers de porc

Ingrédients

Travers de porc (lavés, coupés en morceaux de 3 cm) 300 g

Racine de lotus (peau rugueuse retirée, coupée en morceaux, lavée) 300 g

Ciboules 2

Gingembre (lavé et coupé en deux) 1

Vin de cuisson au goût

Sel fin au goût

Poivre au goût

MSG au goût

Instructions

Préparation

Lavez les travers de porc et coupez-les en morceaux de 3 cm ; retirez la peau rugueuse de la racine de lotus, coupez-la en morceaux et lavez-la ; lavez le gingembre et coupez-le en deux.

Blanchiment

Ajoutez une quantité appropriée d'eau dans une casserole avec la moitié d'un morceau de gingembre, les ciboules et le vin de cuisson. Une fois à ébullition, ajoutez les travers de porc, blanchissez brièvement, puis retirez et réservez.

Mijotage

Placez un wok sur le feu, ajoutez de l'eau, puis ajoutez les travers de porc, la moitié d'un morceau de gingembre et les ciboules. Portez à ébullition à feu vif, écumez toute la mousse, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter environ 20 minutes.

Transférer dans la marmite en terre

Versez la racine de lotus, les travers de porc et le bouillon dans une marmite en terre et laissez mijoter encore 30 minutes. Retirez et jetez le gingembre et les ciboules, puis assaisonnez avec du sel fin, du poivre et du MSG au goût.