Pizza Margherita
Une pizza de spécialité napolitaine à base de mozzarella, tomates et feuilles de basilic.
Ingrédients
Base à pizza (du commerce, 20 cm de diamètre)
2 slices
Mozzarella (déchirée en morceaux de la taille d'une bouchée)
120 g
Tomate (retirer la tige, blanchir à l'eau chaude pour la peler, retirer les pépins et couper en morceaux)
1 large
Sel
a pinch
Poivre
a pinch
Huile d'olive (extra vierge)
1 tbsp
Feuilles de basilic
6 slices
Instructions
1
Préparer la sauce tomate
Retirer la tige des tomates, blanchir à l'eau chaude pour les peler, couper en deux dans le sens de la largeur, retirer les pépins, puis couper en morceaux. Passer à travers un tamis ou une passoire pour obtenir une purée, puis ajouter le sel, le poivre et l'huile d'olive et mélanger. S'il y a trop d'humidité, placer la base de la sauce dans un tamis garni de papier absorbant et égoutter délicatement l'excès d'eau.
2
Assembler la pizza
Étaler la sauce tomate sur la base à pizza, garnir de mozzarella en morceaux, puis ajouter le basilic.
3
Cuire au four
Cuire dans un petit four pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
