Mincemeat

Name: Mincemeat
Prep time: 25 min
Cook time: 1 min
Total time: 26 min
Ingredients: 8 oz (240 g) suif (haché); 8 oz (240 g) pomme (pelée, épépinée et hachée); 8 oz (240 g) raisins secs sans pépins; 8 oz (240 g) raisins de Corinthe; 8 oz (240 g) raisins secs; 4 oz (120 g) zeste confit (haché); 1 citron (jus et zeste); 8 oz (240 g) sucre; 1/4 oz (7.5 g) épices mélangées; 1 oz (30 g) amandes en poudre; 1/4 pint (150 ml) rhum, cognac ou sirop

Fabriquée à partir d'un mélange de suif, de pommes, de fruits confits, de sucre et d'alcool, cette garniture de mincemeat doit être vieillie avant d'être utilisée dans des tartes.

26 min

Facile

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Ingrédients

suif (haché) 8 oz (240 g)

pomme (pelée, épépinée et hachée) 8 oz (240 g)

raisins secs sans pépins 8 oz (240 g)

raisins de Corinthe 8 oz (240 g)

raisins secs 8 oz (240 g)

zeste confit (haché) 4 oz (120 g)

citron (jus et zeste) 1

sucre 8 oz (240 g)

épices mélangées 1/4 oz (7.5 g)

amandes en poudre 1 oz (30 g)

rhum, cognac ou sirop 1/4 pint (150 ml)

Instructions

Mélanger

Mélanger le suif haché, la pomme, tous les fruits secs, le sucre, les épices et les amandes en poudre jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

Ajouter l'alcool

Ajouter le rhum, le cognac ou le sirop et mélanger soigneusement.

Laisser mûrir

Laisser reposer au moins deux jours, puis mettre en pots, couvrir de papier sulfurisé et fermer hermétiquement. Conserver dans un endroit frais et sec. Laisser reposer au moins 14 jours avant utilisation.