Mincemeat
Hergestellt aus einer Mischung aus Talg, Äpfeln, Trockenfrüchten, Zucker und Spirituosen, muss diese Mincemeat-Füllung vor der Verwendung in Pasteten gereift werden.
Zutaten
Talg (gehackt)
8 oz (240 g)
Apfel (geschält, entkernt und gehackt)
8 oz (240 g)
Kernlose Rosinen
8 oz (240 g)
Johannisbeeren
8 oz (240 g)
Rosinen
8 oz (240 g)
Zitronat und Orangeat (gehackt)
4 oz (120 g)
Zitrone (Saft und Schale)
1
Zucker
8 oz (240 g)
Gewürzmischung
1/4 oz (7.5 g)
gemahlene Mandeln
1 oz (30 g)
Rum, Brandy oder Sirup
1/4 pint (150 ml)
Anleitung
1
Vermischen
Den gehackten Talg, Apfel, alle Trockenfrüchte, Zucker, Gewürz und gemahlene Mandeln gut vermischen.
2
Alkohol zugeben
Rum, Brandy oder Sirup zugeben und gründlich vermischen.
3
Reifen lassen
Mindestens zwei Tage ziehen lassen, dann in Gläser füllen, mit Backpapier abdecken und fest verschließen. Kühl und trocken lagern. Mindestens 14 Tage ziehen lassen, bevor es verwendet wird.
