Nouilles à la sauce soja de Pékin traditionnel

Name: Nouilles à la sauce soja de Pékin traditionnel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Nouilles (plonger dans l'eau bouillante, ajouter une pincée de sel, cuire environ 10 minutes jusqu'à cuisson, transférer dans un bol de service); 50 g Porc haché; 1 Œuf (battre, puis cuire dans la poêle jusqu'à ce qu'il prenne); une pincée Champignons shiitake trempés en dés; 2,5 tasses Bouillon frais (porter à ébullition); 2 c. à soupe Huile végétale; 2 c. à soupe Sauce de haricots sucrée; 1 c. à soupe Pâte de soja du Nord-Est; 1 c. à soupe Sauce soja; 1/2 c. à soupe Vin de cuisine; 1/2 c. à soupe Baijiu; une pincée Glutamate monosodique; une pincée Huile de sésame

Faire revenir le porc haché et l'œuf avec de la sauce de haricots sucrée et de la pâte de soja fermentée pour préparer la sauce sautée, puis la verser sur les nouilles cuites.

25 min

Facile

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Nouilles à la sauce soja de Pékin traditionnel

Ingrédients

Nouilles (plonger dans l'eau bouillante, ajouter une pincée de sel, cuire environ 10 minutes jusqu'à cuisson, transférer dans un bol de service) 200 g

Porc haché 50 g

Œuf (battre, puis cuire dans la poêle jusqu'à ce qu'il prenne) 1

Champignons shiitake trempés en dés une pincée

Bouillon frais (porter à ébullition) 2,5 tasses

Huile végétale 2 c. à soupe

Sauce de haricots sucrée 2 c. à soupe

Pâte de soja du Nord-Est 1 c. à soupe

Sauce soja 1 c. à soupe

Vin de cuisine 1/2 c. à soupe

Baijiu 1/2 c. à soupe

Glutamate monosodique une pincée

Huile de sésame une pincée

Instructions

Étape 1

Placer les nouilles dans une casserole d'eau bouillante, ajouter une pincée de sel, cuire environ 10 minutes jusqu'à cuisson, transférer dans un bol de service, puis verser le bouillon frais bouillant.

Étape 2

Chauffer un wok à feu vif, ajouter une quantité appropriée d'huile de base, d'abord battre l'œuf, le verser dans le wok et cuire jusqu'à ce qu'il prenne puis réserver, ensuite ajouter le porc haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis ajouter les assaisonnements et l'œuf cuit.

Étape 3

Faire revenir rapidement à feu vif jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées, lorsque la sauce épaissit, retirer du wok et servir dans le bol de nouilles.