Taro sucré à l'osmanthus

La rosée froide apporte la pluie brumeuse et un froid vif, tandis que les montagnes d'automne brillent de magnifiques teintes chaudes. Pour le bien-être automnal, nourrir le yin et hydrater la sécheresse est l'approche recommandée ; l'osmanthus et le taro sont tous deux des ingrédients de saison parfaitement adaptés.

L'osmanthus a une nature chaude et pénètre les méridiens du poumon et du gros intestin. Il a pour effet d'inverser le flux de qi adverse, et peut soulager l'inconfort de la gorge, l'irritabilité et d'autres symptômes déclenchés par le froid qui monte, ou par la remontée du feu de qi. La consommation d'osmanthus aide également à dégager les poumons, humidifier la gorge, favoriser la production de liquides corporels et apaiser l'inconfort de la gorge.

Aussi connu sous les noms de yù ou yùnǎi, le taro est riche en valeur nutritionnelle et permet de renforcer les fonctions immunitaires de l'organisme.

Aujourd'hui, nous partageons une recette super simple de taro sucré à l'osmanthus. L'osmanthus sucré et parfumé s'associe parfaitement au taro mou et gluant, cuit avec du sucre roux et de l'amidon de racine de lotus, puis agrémenté d'une pincée d'osmanthus séché. Le plat fini dégage un parfum merveilleusement riche et appétissant, et est incroyablement rafraîchissant.