Escalopes de porc poêlées

Name: Escalopes de porc poêlées
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 750 g Viande de cuisse de porc (bouillie dans de l'eau légèrement salée jusqu'à 80 % de cuisson, coupée en 30 tranches); 400 g Tomates fraîches (lavées à l'eau bouillie froide et coupées en dés); 100 g Oignons frais (lavés à l'eau bouillie froide et hachés); 500 g Pommes de terre bouillies (en accompagnement); 30 g Huile pour salade (pour mélanger la salade); 75 g Huile de cuisson (pour frire la viande); to taste Sel fin; to taste Poivre en poudre; to taste Eau légèrement salée (pour faire bouillir la viande)

Cuisinez le jarret de porc jusqu'à ce qu'il soit cuit à 80 %, tranchez-le et faites-le revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit. Servez avec une salade de tomates et d'oignons et des pommes de terre bouillies.

45 min

Facile

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Ingrédients

Viande de cuisse de porc (bouillie dans de l'eau légèrement salée jusqu'à 80 % de cuisson, coupée en 30 tranches) 750 g

Tomates fraîches (lavées à l'eau bouillie froide et coupées en dés) 400 g

Oignons frais (lavés à l'eau bouillie froide et hachés) 100 g

Pommes de terre bouillies (en accompagnement) 500 g

Huile pour salade (pour mélanger la salade) 30 g

Huile de cuisson (pour frire la viande) 75 g

Sel fin to taste

Poivre en poudre to taste

Eau légèrement salée (pour faire bouillir la viande) to taste

Instructions

Prétraitement

Lavez le porc, faites-le bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à environ 80 % de cuisson, puis retirez-le et coupez-le en 30 tranches. Lavez les tomates à l'eau bouillie froide et coupez-les en dés ; lavez les oignons à l'eau bouillie froide et hachez-les. Réservez.

Cuisson à la poêle

Faites chauffer une poêle et ajoutez l'huile de cuisson. Lorsque l'huile atteint une chaleur moyenne (environ 50 % de chauffe), placez les tranches de porc et faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce que les deux côtés soient uniformément dorés et entièrement cuits. Retirez-les et disposez-les sur un plat de service.

Préparation de l'accompagnement

Mélangez les tomates en dés, les oignons hachés, le sel fin, le poivre en poudre et l'huile pour salade dans un bol et remuez bien pour former une salade. Servez les tranches de porc poêlées avec la salade de tomates et d'oignons ainsi que les pommes de terre bouillies.