豚もも肉の薄切り焼き
豚もも肉を8割程度火が通るまで焼き、薄切りにし、両面に焼き色がつくまで炒める。トマトと玉ねぎのサラダ、茹でたじゃがいもを添えて提供する。
材料
豚もも肉（薄塩水で8割ほど茹でて、30切れに切る）
750 g
トマト（湯冷ましで洗ってさいの目に切る）
400 g
玉ねぎ（湯冷ましで洗ってみじん切りにする）
100 g
茹でたじゃがいも（付け合わせ用）
500 g
サラダ油（サラダの和え用）
30 g
食用油（豚肉を焼く用）
75 g
塩
適量
胡椒（粉末）
適量
薄塩水（豚肉を茹でる用）
適量
作り方
1
下準備
豚肉を洗い、薄塩水で8割ほど茹でて取り出し、30切れに切る。トマトは湯冷ましで洗ってさいの目に切り、玉ねぎは湯冷ましで洗ってみじん切りにする。別皿に取っておく。
2
焼き
フライパンを熱して食用油を入れる。油が中温（5割ほど）に達したら豚肉の薄切りを入れ、両面に均一にきれいな焼き色がつき、中まで火が通るまで焼く。取り出して皿に盛り付ける。
3
付け合わせを作る
ボウルにさいの目に切ったトマト、みじん切りの玉ねぎ、塩、胡椒、サラダ油を入れ、よく混ぜ合わせてサラダを作る。焼いた豚肉の薄切りとトマトと玉ねぎのサラダ、茹でたじゃがいもを一緒に盛り付けて提供する。
