Barres aux dattes de fête

Name: Barres aux dattes de fête
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 1 portion Pâte brisée - Pâte sucrée n°2 (voir page 354); 2 cups Garniture aux dattes - dattes dénoyautées (coupées en deux); 1/3 cup Garniture aux dattes - sucre en poudre; 1.5 cups Garniture aux dattes - eau; 1 tsp Garniture aux dattes - zeste d'orange finement râpé; 1/4 tsp Garniture aux dattes - sel; 1 Garniture aux dattes - bâton de cannelle; 2/3 cup Garniture - farine tout usage; 1/4 cup Garniture - cassonade foncée bien tassée; 2 tbsp Garniture - sucre en poudre; 1/2 tsp Garniture - cannelle moulue; 1/8 tsp Garniture - sel; 1/2 cup Garniture - noix de pécan (grossièrement hachées); 4 tbsp (1/2 stick) Garniture - beurre non salé, fondu; Décoration - sucre glace (tamisé), a pinch

Barres de dessert aux dattes de style moyen-oriental, avec une pâte de dattes parfaitement associée aux noix de pécan, aux écorces d'orange et à la cannelle.

1 h 50 min

Facile

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Ingrédients

Pâte brisée - Pâte sucrée n°2 (voir page 354) 1 portion

Garniture aux dattes - dattes dénoyautées (coupées en deux) 2 cups

Garniture aux dattes - sucre en poudre 1/3 cup

Garniture aux dattes - eau 1.5 cups

Garniture aux dattes - zeste d'orange finement râpé 1 tsp

Garniture aux dattes - sel 1/4 tsp

Garniture aux dattes - bâton de cannelle 1

Garniture - farine tout usage 2/3 cup

Garniture - cassonade foncée bien tassée 1/4 cup

Garniture - sucre en poudre 2 tbsp

Garniture - cannelle moulue 1/2 tsp

Garniture - sel 1/8 tsp

Garniture - noix de pécan (grossièrement hachées) 1/2 cup

Garniture - beurre non salé, fondu 4 tbsp (1/2 stick)

Décoration - sucre glace (tamisé) a pinch

Instructions

Préparer la pâte

Préparez et faites cuire la pâte brisée selon les instructions de la page 354. Maintenez le four à 350 °F (175 °C).

Préparer la garniture aux dattes

Dans une casserole moyenne à fond épais, combinez les dattes, le sucre, l'eau, le zeste d'orange, le sel et le bâton de cannelle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les dattes puissent être percées avec une fourchette, 15 à 20 minutes. Laissez refroidir le mélange pendant 10 minutes.

Mixer la pâte de dattes

Retirez le bâton de cannelle du mélange de dattes refroidi et transférez dans le bol d'un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 30 secondes. Étalez la garniture aux dattes sur la pâte refroidie en une couche uniforme, en couvrant complètement la pâte.

Préparer la garniture

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, les deux sucres, la cannelle et le sel. Incorporez les noix de pécan. Incorporez le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange se rassemble.

Assembler et cuire

Saupoudrez la garniture uniformément sur la garniture aux dattes, en la couvrant complètement. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les noix de pécan soient légèrement dorées. Laissez refroidir complètement sur une grille posée dans le moule.