Cookies au Chocolat et à la Menthe Poivrée Peppermint Road
Un biscuit unique garni de morceaux de bonbons à la menthe et de pépites de chocolat, avec une texture croustillante et une saveur prononcée de menthe.
Ingrédients
pépites de chocolat semi-sucré (225 g, divisées)
1 1/2 cups
bonbons durs à la menthe poivrée ou cannes en bonbon écrasés (divisés)
1 cup
farine blanche tout usage
1 3/4 cups
cacao en poudre non sucré de type hollandais
1/2 cup minus 1 tablespoon
beurre non salé (1 1/2 bâton, légèrement ramolli)
3/4 cup
huile de maïs (ou autre huile végétale sans goût)
1 1/2 tablespoons
sucre
3/4 cup
gros œuf
1
sel (juste une pincée)
1/2 teaspoon
extrait de vanille
1 1/2 teaspoons
levure chimique
1 teaspoon
Instructions
1
Étape 1
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Garnir plusieurs plaques à pâtisserie de papier d'aluminium. Graisser le papier d'aluminium ou le badigeonner de vaporisation antiadhésive.
2
Étape 2
Dans un robot culinaire, mélanger 1/4 de tasse des pépites de chocolat, une généreuse 1/3 de tasse de bonbons à la menthe, la farine, le cacao et la levure chimique.
3
Étape 3
Pulser par intermittence jusqu'à ce que le chocolat et les bonbons soient finement moulus ; réserver.
4
Étape 4
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre ensemble le beurre, l'huile et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
5
Étape 5
Ajouter l'œuf, le sel et la vanille, puis battre jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
6
Étape 6
Incorporer en battant ou en remuant le mélange de farine et le reste des pépites de chocolat (1 1/4 de tasse) jusqu'à ce qu'ils soient均匀ment répartis.
