Sandwichs biscuits au gingembre

Name: Sandwichs biscuits au gingembre
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 150 g beurre mou; 150 g sucre en poudre; 1 jaune d'œuf; 1 c. à soupe poudre d'amandes; 225 g farine; 25 g cacao en poudre non sucré; 150 g chocolat noir (coupé en petits morceaux); sucre glace (pour saupoudrer), à volonté

Biscuits croustillants au gingembre parsemés de pépites de chocolat, à déguster de préférence tièdes.

1 h 25 min

Facile

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Ingrédients

beurre mou 150 g

sucre en poudre 150 g

jaune d'œuf 1

poudre d'amandes 1 c. à soupe

farine 225 g

cacao en poudre non sucré 25 g

chocolat noir (coupé en petits morceaux) 150 g

sucre glace (pour saupoudrer) à volonté

Instructions

Préparer la pâte

Préchauffer le four à 190 °C. Travailler le beurre et le sucre en pommade dans un bol. Ajouter le jaune d'œuf et la poudre d'amandes. Ajouter la farine et le cacao en poudre, et mélanger pour obtenir une pâte ferme. Pétrir brièvement, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes.

Préparer les fonds

Étaler un tiers de la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découper 16 ronds à l'aide d'un emporte-pièce de 4 cm.

Garnir les biscuits

Placer des morceaux de chocolat au centre de chaque rond de pâte.

Préparer les dessus

Étaler le reste de la pâte et découper 16 ronds à l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm. Les disposer sur les ronds garnis de chocolat et souder les bords en appuyant.