생강향 샌드위치 쿠키
바삭한 생강 쿠키에 초콜릿 청크가 듬뿍 박혀 있어, 따뜻할 때 즐기면 가장 맛있습니다.
재료
부드러운 버터
150 g
고운 설탕
150 g
계란 노른자
1
아몬드 가루
1 tbsp
케이크용 밀가루
225 g
무가당 코코아 파우더
25 g
다크 초콜릿 (작게 잘라서)
150 g
슈가 파우더 (가루눈용)
to taste
조리 방법
1
반죽 준비하기
오븐을 190°C로 예열하세요. 볼에 버터와 설탕을 넣고 크림처럼 섞으세요. 계란 노른자와 아몬드 가루를 넣으세요. 밀가루와 코코아 파우더를 넣고 단단한 반죽이 되도록 섞으세요. 잠시 반죽을 치대고 랩으로 감싼 뒤 냉장고에서 30분 동안 보관하세요.
2
바닥 부분 준비하기
반죽의 1/3을 3mm 두께로 밀고, 4cm 쿠커로 16개의 원 모양을 잘라내세요.
3
쿠키 채우기
각 반죽 원의 중앙에 초콜릿 조각을 올려놓으세요.
4
위 부분 준비하기
남은 반죽을 밀고 5cm 쿠커로 16개의 원 모양을 잘라내세요. 초콜릿이 들어 있는 반죽 위에 올려놓고 가장자리를 꾹 눌러 봉하세요.
5
굽기
오븐에서 10분 동안 굽습니다. 슈가 파우더를 뿌린 뒤 철망 위에 옮겨 놓습니다. 필링이 녹아있는 동안 따뜻하게 제공하세요.
