Песочное печенье-сэндвич с имбирём
Хрустящее имбирное печенье с кусочками шоколада, лучше всего подавать тёплым.
Ингредиенты
мягкое сливочное масло
150 г
мелкозернистый сахар
150 г
яичный желток
1
миндальная мука
1 ст. л.
мука для выпечки
225 г
какао-порошок без сахара
25 г
тёмный шоколад (нарезанный мелкими кусочками)
150 г
сахарная пудра (для посыпки)
по вкусу
Инструкции
1
Приготовление теста
Разогрейте духовку до 190°C. Взбейте масло с сахаром в миске до пышности. Добавьте яичный желток и миндальную муку. Добавьте муку и какао-порошок и замесите плотное тесто. Слегка вымесите, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2
Подготовка основ
Раскатайте одну треть теста в пласт толщиной 3 мм и вырежьте 16 кружков формочкой диаметром 4 см.
3
Наполнение печенья
Положите кусочки шоколада в центр каждого кружка теста.
4
Подготовка верхушек
Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте 16 кружков формочкой диаметром 5 см. Положите их поверх кружков с шоколадом и прижмите края, чтобы скрепить.
5
Выпечка
Выпекайте в духовке 10 минут. Посыпьте сахарной пудрой, затем переложите на решётку. Подавайте тёплым, пока начинка ещё расплавлена.
