Galletas Sándwich con Sabor a Jengibre

Name: Galletas Sándwich con Sabor a Jengibre
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 150 g mantequilla blanda; 150 g azúcar extrafino; 1 yema de huevo; 1 cucharada harina de almendras; 225 g harina de repostería; 25 g cacao en polvo sin azúcar; 150 g chocolate negro (cortado en trozos pequeños); al gusto azúcar glas (para espolvorear)

Crujientes galletas de jengibre con trozos de chocolate, se disfrutan mejor calientes.

1 h 25 min

Fácil

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Ingredientes

mantequilla blanda 150 g

azúcar extrafino 150 g

yema de huevo 1

harina de almendras 1 cucharada

harina de repostería 225 g

cacao en polvo sin azúcar 25 g

chocolate negro (cortado en trozos pequeños) 150 g

azúcar glas (para espolvorear) al gusto

Instrucciones

Preparar la masa

Precalentar el horno a 190°C. Batir la mantequilla y el azúcar juntos en un bol. Añadir la yema de huevo y la harina de almendras. Añadir la harina y el cacao en polvo, y mezclar hasta obtener una masa firme. Amasar brevemente, envolver en film transparente y refrigerar durante 30 minutos.

Preparar las bases

Extender un tercio de la masa a un grosor de 3 mm y cortar 16 círculos con un cortador de 4 cm.

Rellenar las galletas

Colocar trozos de chocolate en el centro de cada círculo de masa.

Preparar las tapas

Extender la masa restante y cortar 16 círculos con un cortador de 5 cm. Colocarlos sobre los círculos rellenos de chocolate y presionar los bordes para sellarlos.

Hornear

Hornear en el horno durante 10 minutos. Espolvorear con azúcar glas y luego transferir a una rejilla. Servir caliente mientras el relleno aún está derretido.