Tomates Farcies au Riz Fromagé
Les tomates beefsteak juteuses deviennent des récipients comestibles pour du riz frit savoyant et du fromage fondu qui bulles. Cette recette chinoise ludique réunit la tomate rôtie sucrée, le riz copieux et la croûte de fromage dorée à chaque cuillérée. Le plat porte le nom porte-bonheur «柿柿如意» — un souhait pour que tout se passe selon vos désirs.
Histoire
La cuisine traditionnelle chinoise cache souvent des surprises à l'intérieur des légumes — melon amer, poivrons, ou, dans ce cas, tomates mûries au soleil. Vider le fruit crée des bols comestibles robustes qui libèrent des jus sucrés dans le riz lors de la cuisson. Le jeu de mots repose sur le terme pour le kaki, qui ressemble à «choses» ou «affaires», faisant de ce plat un idéal pour célébrer les nouveaux commencements ou souhaiter bonne fortune à quelqu'un.
Ingrédients
grosses tomates beefsteak
2
riz jasmin cuit (de préférence de la veille)
2 tasses
jambon coupé en dés ou poulet cuit
1/2 tasse
fromage mozzarella râpé ou mélange à pizza
1 tasse
petit oignon, finement coupé en dés
1
petite carotte, finement coupée en dés
1
huile végétale
2 cuillères à soupe
sel et poivre noir fraîchement moulu
au goût
Instructions
1
Préparer les récipients de tomates
Coupez le quart supérieur de chaque tomate pour créer un couvercle, puis videz soigneusement la chair avec une incontourn, en laissant des parois robustes d'environ un demi-pouce d'épaisseur. Hâchez la chair de tomate récupérée et réservez pour la farce. Salez légèrement l'intérieur des coques de tomates et.placez-les côté coupé vers le haut dans un petit plat à pâtisserie.
2
Sauter la farce au riz
Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et la-carotte, en remuant jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ deux minutes. Incorporez le jambon et la tomate hachée réservée, en cuisson pendant une autre minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez le riz en défaisant les morceaux, et assaisonnez généreusement avec sel et poivre. Remuez-frittez le tout ensemble jusqu'à ce que le riz soit chauffé et enrobé des jus de tomate savoyards, environ trois à quatre minutes.
3
Assembler et cuire jusqu'à coloration dorée
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Tassez fermement le mélange de riz chaud dans les tomates évidées, en le bombant légèrement sur le dessus. Couvrez généreusement chaque tomate farcie de fromage râpé. Faites glisser le plat au four et faites cuire pendant douze à quinze minutes, jusqu'à ce que le fromage bubble, cloque et soit doré. Laissez reposer cinq minutes avant de servir — les tomates seront chaudes et juteuses.
Petit-déjeuner
Pancakes Légers au Beurre d'Arachide
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
