Tartelettes à la Crème d'Œuf Onctueuse : Versions Classique et aux Fruits Frais

Name: Tartelettes à la Crème d'Œuf Onctueuse : Versions Classique et aux Fruits Frais
Total time: 45 min
Ingredients: 12 coquilles coquilles de tartelettes achetées en magasin; 3 gros œufs; 80g sucre cristallisé; 200ml lait entier; 100ml crème fraîche épaisse; 1 cuillère à café extrait de vanille; 1 tasse mélange de baies et fruits tropicaux coupés en dés; une pincée sel

Une série de tartelettes à la crème d'œuf crémeuse préparées de deux manières—une crème traditionnelle lisse aux côtés de tartelettes fruitées éclaboussées de baies et de morceaux tropicaux. Idéal pour satisfaire différentes envies sucrées en une seule cuisson facile.

45 min

Intermédiaire

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Tartelettes à la Crème d'Œuf Onctueuse : Versions Classique et aux Fruits Frais

Histoire

Ces tartelettes offrent deux expériences délicieuses en une seule fournée. La version classique présente cette crème tremblotante irrésistible que nous aimons tous, tandis que la variation aux fruits ajoute des touches de couleur et une douceur naturelle grâce aux baies fraîches et aux morceaux tropicaux. Les deux se réunissent facilement avec des coquilles achetées en magasin et une base de crème simple préparée sur la cuisinière.

Ingrédients

coquilles de tartelettes achetées en magasin 12 coquilles

gros œufs 3

sucre cristallisé 80g

lait entier 200ml

crème fraîche épaisse 100ml

extrait de vanille 1 cuillère à café

mélange de baies et fruits tropicaux coupés en dés 1 tasse

sel une pincée

Instructions

Préparer les coquilles de tartelettes

Retirez les coquilles de leur emballage et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent souples. Utilisez une fourchette pour piquer doucement le fond plusieurs fois—cette petite étape empêche les coquilles de gonfler pendant la cuisson.

Cuire les coquilles à blanc

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Disposez les coquilles sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Sortez-les et laissez-les refroidir légèrement pendant que vous préparez la crème.

Préparer la base de crème

Cassez les œufs dans un bol et battez avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et crémeux. Versez le lait, la crème, la vanille et le sel. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Passez le mélange au tamis fin pour éliminer tout reste d'œufs—cela garantit cette texture soyeuse que nous voulons.

Remplir et cuire les tartelettes classiques

Répartissez la crème uniformément dans 6 coquilles de tartelettes. Cuisez pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre ait encore un léger tremblotement. La crème prendra nicely en refroidissant.

Créer les tartelettes aux fruits

Répartissez les fruits mélangés dans les 6 coquilles restantes. Versez la crème sur les fruits, en les remplissant aux trois quarts. Enfournez-les avec les tartelettes classiques et cuisez pendant le même temps.

Refroidir et servir

Laissez reposer toutes les tartelettes sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille. Dégustez chaud ou à température ambiante. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.