なめらかエッグカスタードタルト：クラシック＆フレッシュフルーツバージョン
クリーミーなエッグカスタードタルトを2種類の方法で作ります。滑らかな伝統的なカスタードと、ベリーやトロピカルフルーツがはじける明るくフルーティーなタルトを一度に焼き上げます。異なる甘党の好みを一度の簡単な焼き上げで満たすのに理想的です。
ストーリー
このタルトは1回の焼成で2種類のおいしい体験を届けます。クラシックバージョンは誰もが愛するあのとろりとしたカスタードを特徴とし、フルーツバリエーションはフレッシュなベリーやトロピカルフルーツの彩りと自然な甘みを加えます。どちらも市販のタルトシェルとシンプルなコンロで作るカスタードベースで簡単に作れます。
材料
市販のタルトシェル
12個
大玉卵
3個
グラニュー糖
80g
牛乳
200ml
生クリーム
100ml
バニラエッセンス
小さじ1
ミックスベリーとさいの目切りトロピカルフルーツ
1カップ
塩
ひとつまみ
作り方
1
タルトシェルの準備
シェルを包装から取り出し、室温で約15分間置いて柔らかくなるまで待ちます。フォークで底を数回軽く刺します。この小さな一手間で、焼いている間にシェルが膨らむのを防ぎます。
2
シェルのブランドベイク
オーブンを180°C (350°F)に予熱します。シェルを天板に並べ、10分間焼いて薄くきつね色になるまで焼きます。取り出して、カスタードを準備している間に少し冷まします。
3
カスタードベースを作る
卵をボウルに割り入れ、砂糖と一緒にかき混ぜ、色が薄くなりクリーミーになるまで泡立てます。牛乳、クリーム、バニラ、塩を加えます。砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。目の細かい裏ごし器で混合物を漉し、混ざった卵の固まりを取り除きます。これで求めるなめらかな食感が保証されます。
4
クラシックタルトを詰めて焼く
カスタードを6個のタルトシェルに均等に分けます。12〜15分間焼き、端が固まって中心がまだ優しく揺れる状態になるまで焼きます。冷めるとカスタードがしっかり固まります。
5
フルーツタルトを作る
残りの6個のシェルにミックスフルーツを散らします。フルーツの上にカスタードを注ぎ、各シェルを約3/4の高さまで満たします。クラシックタルトと一緒にオーブンに入れ、同じ時間焼きます。
6
冷まして提供
すべてのタルトを天板の上で5分間休ませ、その後クーリングラックに移します。温かいうちか室温でお楽しみください。残り物は冷蔵庫で最大3日間保存できます。
