Piments écrasés et œuf de cent ans – Un incontournable des restaurants du Hunan‼️ Ultra rapide à préparer, parfait avec du riz💖

Œufs centenaires écrasés au piment — Un classique des restaurants du Hunan

Un accompagnement rapide et ultra-savoureux qui se marie parfaitement avec le riz.

Étapes :

1. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter les piments spirale (螺丝椒) sans leur sommet avec une pincée de sel et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient boursoufflés et prennent une apparence « peau de tigre ».
2. Faire cuire les œufs centenaires à la vapeur pendant 10 minutes, ou les utiliser tels quels — les deux méthodes conviennent pour ce plat froid.
3. Ajouter les gousses d'ail hachées et les piments oiseau, puis verser de l'huile chaude par-dessus. Assaisonner avec du sucre, du sel, de la sauce soja et du vinaigre, bien mélanger et faire mariner pendant 10 minutes.
4. Pour plus d'arôme, terminer avec un filet d'huile de sésame ou d'huile de poivre du Sichuan si disponible.

Conseils :

• Les piments spirale donnent la saveur la plus authentique du Hunan.
• Ajuster la quantité de piments oiseau selon le goût.
• À servir de préférence froid, en entrée ou comme garniture sur du riz.