Champignons aux pignons de pin

Name: Champignons aux pignons de pin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 50 g pignons de pin; 500 g champignons shiitake réhydratés (couper les gros en deux, les petits peuvent être laissés entiers); 100 g huile de ciboule et de gingembre; 5 g graisse de poulet; 4 g sel; 4 g MSG; 25 g sucre; 15 g fécule de maïs diluée; colorant caramel, une pincée; 250 g bouillon de poulet; vin de cuisine, selon le goût

Les champignons shiitakés sont savoureux et les pignons de pin sont parfumés.

30 min

Facile

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Ingrédients

pignons de pin 50 g

champignons shiitake réhydratés (couper les gros en deux, les petits peuvent être laissés entiers) 500 g

huile de ciboule et de gingembre 100 g

graisse de poulet 5 g

sel 4 g

MSG 4 g

sucre 25 g

fécule de maïs diluée 15 g

colorant caramel une pincée

bouillon de poulet 250 g

vin de cuisine selon le goût

Instructions

Étape 1

Coupez les gros champignons shiitake en deux ; les petits peuvent être laissés entiers.

Étape 2

Faites chauffer l'huile de ciboule et de gingembre dans un wok, faites frire les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, puis ajoutez le bouillon de poulet, le vin de cuisine, le sucre et le sel. Utilisez le colorant caramel pour ajuster la couleur du bouillon à une teinte dorée. Ajoutez le MSG et les champignons shiitake dans le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Épaississez avec la fécule de maïs diluée, arrosez de graisse de poulet et servez.