Porc aigre-doux à l'ananas

Name: Porc aigre-doux à l'ananas
Ingredients: 200g porc; 1/2 poivron vert; sel, to taste; 2 tablespoons sucre en poudre; 1 teaspoon vin de cuisine; 1 œuf; poivre, a pinch; 1/4 ananas; 1/2 poivron rouge; 3 teaspoons ketchup; 1 teaspoon vinaigre blanc; 50g fécule de maïs; 1 teaspoon sauce soja; huile de cuisson, to taste

L'accord classique de l'ananas et de la viande est à l'honneur dans ce Porc aigre-doux à l'ananas. Le porc frit peut être un peu gras, mais l'ananas ajoute un arôme fruité qui atténue la richesse tout en égayant le plat d'une couleur vive.

Variable

Difficile

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Ingrédients

porc 200g

poivron vert 1/2

sel to taste

sucre en poudre 2 tablespoons

vin de cuisine 1 teaspoon

œuf 1

poivre a pinch

ananas 1/4

poivron rouge 1/2

ketchup 3 teaspoons

vinaigre blanc 1 teaspoon

fécule de maïs 50g

sauce soja 1 teaspoon

huile de cuisson to taste

Instructions

Étape 1

Ingrédients principaux : porc, ananas, poivrons verts et rouges

Étape 2

Coupez les poivrons verts et rouges en losanges

Étape 3

Coupez le porc en tranches légèrement épaisses, puis tapez doucement chaque tranche avec le dos d'un couteau pour l'attendrir

Étape 4

Placez le porc préparé dans un bol, ajoutez une pincée de sel, du poivre, du vin de cuisine et de la fécule de maïs. Mélangez bien et laissez mariner 10 minutes

Étape 5

Ajoutez la moitié de l'œuf battu aux tranches de porc marinées et mélangez bien

Étape 6

Enrobez uniformément les tranches de porc de fécule de maïs sèche. Pendant l'enrobage, vous pouvez rouler légèrement les tranches ; cela permet d'obtenir un extérieur croustillant et un intérieur tendre à la friture

Étape 7

Faites chauffer l'huile dans une poêle à environ 50-60 % de chaleur. Ajoutez les tranches de porc enrobées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient prises, puis retirez-les. Augmentez la température de l'huile à 80 % et faites frire les tranches à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis retirez-les

Étape 8

Faites également frire brièvement les poivrons verts et rouges dans l'huile chaude, puis retirez-les rapidement

Étape 9

Réservez ensemble les poivrons frits et les tranches de porc

Étape 10

Dans une nouvelle poêle, ajoutez un peu d'huile de cuisson, puis ajoutez le ketchup et le sucre en poudre

Étape 11

Ajoutez un peu d'eau, une cuillère de vinaigre blanc et une cuillère de sauce soja.

Étape 12

Faites sauter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et fasse des bulles

Étape 13

Ajoutez les tranches de porc frites, les poivrons et les morceaux d'ananas. Faites sauter rapidement

Étape 14

Faites sauter rapidement pour enrober tous les ingrédients de sauce, puis éteignez le feu.