Sandwich à la côtelette de porc
Le calendrier du collège de mes enfants est étonnamment soutenu. Quelques semaines après le début du nouveau trimestre, mon mari m'a demandé de rehausser notre jeu du petit-déjeuner. Je prends le petit-déjeuner au sérieux — j'alterne des options nutritives que mes enfants adorent. Des petits-déjeuners rapides de style occidental comme des sandwichs, des hamburgers et des pizzas apparaissent sur notre table plusieurs fois par semaine.
Ne soyez pas intimidé — ces plats se préparent en quelques minutes avec la bonne préparation. Aujourd'hui, je partage une version sandwich : des tranches de pain au sésame garnies d'une escalope de porc et d'un gâteau de poisson. La saveur est exceptionnelle !
Un grand merci à une amie cuisinière amateure pour la recette du pain, qui combine de la farine haute et basse teneur en gluten pour une mie extra moelleuse et parfumée. J'ai utilisé de la farine à pain Jinlongyu avec une touche de farine à gâteau Jinlongyu — la pâte a levé magnifiquement hier et la texture était merveilleuse. Essayez !
Ingrédients
Farine de blé pour pain Jinlongyu
300g
Farine de blé pâtissière Jinlongyu
95g
Œuf
1
Sel fin
3g
Levure
5g
Eau
195g
Huile de maïs
30g
Sucre
30g
Porc
500g
Tranches de fromage
Un demi-paquet
Laitue
1
Œufs
3
Instructions
1
Étape 1
Ingrédients pour le pain : 300g de farine de blé pour pain Jinlongyu, 95g de farine pâtissière, 195g d'eau, 1 œuf, 30g d'huile de maïs, 30g de sucre, 3g de sel fin, 5g de levure, et une quantité appropriée de graines de sésame grillées. Ingrédients pour la garniture du sandwich : 1 portion de porc, 1 portion de laitue, une quantité appropriée de tranches de fromage, une quantité appropriée de bâtonnets de poisson, et 3 œufs.
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Étape 2
Une fois les ingrédients prêts, marinons d'abord le porc. Coupez le porc en grandes tranches, puis faites mariner avec de la poudre de poivre noir, du vin de cuisine, du sucre et de la sauce soja légère, en ajustant les quantités selon les goûts personnels.
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Étape 3
Maintenant, préparons le pain. Comme d'habitude, je laisse la machine à pain faire le travail. Ajoutez tous les ingrédients sauf les graines de sésame grillées et l'huile de maïs dans la cuve de la machine à pain.
4
Étape 4
Sélectionnez le mode pain sucré et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
5
Étape 5
Ajoutez ensuite l'huile de maïs et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée et lisse.
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Étape 6
Une fois que la machine à pain émet un bip, ajoutez les graines de sésame grillées.
7
Étape 7
Pétrissez jusqu'à ce que tout soit complètement incorporé.
8
Étape 8
Ensuite, la machine à pain prend en charge le reste du travail — pétrir, faire lever et cuire.
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Étape 9
J'ai l'habitude de préparer le pain le soir, puis de l'emballer et de le garder au chaud jusqu'au lendemain, et de le manger en tranches ou déchiré à la main.
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Étape 10
Pour les côtelettes de porc, j'utilise la farine pour pain Jinlongyu combinée à de la fécule de maïs, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit uniformément enrobé.
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Étape 11
Ajoutez ensuite de l'huile dans la poêle et faites frire les côtelettes de porc enrobées à feu moyen-vif, en les retournant au besoin, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et parfumées.
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Étape 12
Ensuite, égouttez la laitue lavée, faites frire les œufs, coupez le pain en tranches, et faites cuire à la vapeur puis coupez en tranches les bâtonnets de poisson.
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Étape 13
Disposez et arrangez les ingrédients ensemble selon vos préférences personnelles.
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Étape 14
Il existe des papiers d'emballage professionnels pour sandwichs, mais par commodité je préfère utiliser du film alimentaire pour envelopper le sandwich. Une fois emballé, coupez-le en deux et servez avec votre soupe et vos fruits préférés — ce repas est tout simplement merveilleux ! Amis, essayez. L'utilisation de la farine de blé pour pain Jinlongyu combinée à de la farine pâtissière donne vraiment au pain une texture différente.
