ポークカツサンド

子どもたちの部活や授業のスケジュールは驚くほど慌ただしい。新学期が始まって数週間後、夫から「朝食にもっと力を入れよう」と言われた。朝食には本気で取り組んでいる——子どもたちが好きな栄養満点のメニューをローテーションしながら。サンドイッチやハンバーガー、ピザといった洋風のクイックブレックファストは、週に何度も食卓に登場する。

身構える必要はない。下準備さえ整っていれば数分で完成する。今回はサンドイッチバージョンをご紹介しよう。ごまパンのスライスにポークカツと蒲鉾を挟んだものだ。味わいは格別だ！

パンレシピは、家庭料理の仲間に教えてもらったもので、強力粉と薄力粉をブレンドして、ふっくらと香り豊かな生地に仕上げている。ジンロンギュー（金龍魚）の強力粉に、同じく金龍魚の薄力粉を少し混ぜて使ったが、生地は見事に膨らみ、食感も申し分なかった。ぜひお試しを！