Schweineschnitzel-Sandwich
Der Stundenplan meiner Kinder in der Mittelstufe ist überraschend schnelllebig. Ein paar Wochen nach Beginn des neuen Schuljahres bat mich mein Mann, unser Frühstück etwas aufzuwerten. Ich nehme das Frühstück ernst – ich wechsle zwischen nahrhaften Optionen, die meine Kinder lieben. Westliche schnelle Frühstücke wie Sandwiches, Burger und Pizza stehen mehrmals pro Woche auf unserem Tisch.
Lasst euch nicht abschrecken – mit der richtigen Vorbereitung sind diese in Minuten fertig. Heute teile ich eine Sandwich-Version: Sesambrotscheiben belegt mit Schnitzel und Fischkuchen. Der Geschmack ist hervorragend!
Ein Dankeschön an eine befreundete Hobbyköchin für das Brotrezept, das Mehl mit hohem und niedrigem Glutengehalt für eine besonders weiche, duftende Krume kombiniert. Ich habe Jinlongyu-Brotmehl mit etwas Jinlongyu-Kuchenmehl verwendet – der Teig ging gestern wunderbar auf und die Textur war fantastisch. Probiert es aus!
Zutaten
Jinlongyu Brotweizenmehl
300g
Jinlongyu Gebäckweizenmehl
95g
Ei
1
Feinsalz
3g
Hefe
5g
Wasser
195g
Maisöl
30g
Zucker
30g
Schweinefleisch
500g
Käsescheiben
Eine halbe Packung
Kopfsalat
1
Eier
3
Anleitung
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Schritt 1
Zutaten für das Brot: 300g Jinlongyu Brotweizenmehl, 95g Gebäckweizenmehl, 195g Wasser, 1 Ei, 30g Maisöl, 30g Zucker, 3g Feinsalz, 5g Hefe und eine angemessene Menge geröstete Sesamkörner. Zutaten für die Sandwichfüllung: 1 Portion Schweinefleisch, 1 Portion Kopfsalat, eine angemessene Menge Käsescheiben, eine angemessene Menge Fischkuchen und 3 Eier.
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Schritt 2
Wenn alle Zutaten bereit sind, marinieren wir zuerst das Schweinefleisch. Schneide das Schweinefleisch in große Scheiben und mariniere es dann mit schwarzem Pfefferpulver, Kochwein, Zucker und heller Sojasauce, wobei du die Mengen nach deinem Geschmack anpasst.
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Schritt 3
Jetzt machen wir das Brot. Wie üblich überlasse ich die Arbeit dem Brotbackautomaten. Gib alle Zutaten außer den gerösteten Sesamkörnern und dem Maisöl in die Brotbackform.
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Schritt 4
Wähle den Modus für süßes Brot und knete den Teig, bis er zusammenhält.
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Schritt 5
Füge dann das Maisöl hinzu und knete weiter, bis es vollständig eingearbeitet ist und der Teig glatt wird.
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Schritt 6
Nachdem der Brotbackautomat piept, füge die gerösteten Sesamkörner hinzu.
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Schritt 7
Knete, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
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Schritt 8
Dann übernimmt der Brotbackautomat den Rest der Arbeit – Kneten, Gehenlassen und Backen.
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Schritt 9
Ich backe das Brot normalerweise abends, bewahre es dann verschlossen warm bis zum nächsten Tag auf und esse es in Scheiben geschnitten oder mit der Hand gerissen.
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Schritt 10
Für die Schweineschnitzel verwende ich Jinlongyu Brotmehl kombiniert mit Maisstärke, vermische es, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
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Schritt 11
Gib dann Öl in die Pfanne und brate die panierten Schweineschnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze, wende sie bei Bedarf, bis sie knusprig und duftend sind.
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Schritt 12
Schütte dann den gewaschenen Kopfsalat ab, brate die Eier, schneide das Brot in Scheiben und dämpfe sowie schneide die Fischkuchen.
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Schritt 13
Schichte und ordne die Zutaten nach Belieben an.
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Schritt 14
Es gibt professionelle Sandwich-Einwickelpapiere, aber der Einfachheit halber verwende ich lieber Frischhaltefolie, um das Sandwich zu wickeln. Sobald es eingewickelt ist, schneide es in der Mitte durch und serviere es mit deiner Lieblingssuppe und Obst – dieses Gericht ist einfach wunderbar! Freunde, probiert es doch einmal. Die Verwendung von Jinlongyu Brotweizenmehl kombiniert mit Gebäckmehl verleiht dem Brot wirklich eine andere Textur.
