Salade de potiron et petits pois
Une salade froide rafraîchissante composée de dés de potiron fondants, de carottes et de petits pois, le tout enrobé d'une sauce crémeuse.
Histoire
Cette salade froide et vibrante réunit la douceur naturelle du potiron et des carottes avec la fraîcheur des petits pois verts, le tout cuit doucement jusqu'à être juste fondant, puis refroidi avant d'être mélangé dans une sauce crémeuse. Cette combinaison offre un plat coloré et rafraîchissant qui équilibre les saveurs terreuses et sucrées avec une finition onctueuse et légèrement acidulée. Légère mais satisfaisante, elle se prête aussi bien à un apéritif, un accompagnement ou une collation saine, et ce en toute saison.
Ingrédients
citrouille (pelée, graines retirées, lavée, coupée en dés)
200g
carotte (pelée, lavée, coupée en dés)
40g
petits pois
40g
vinaigrette
20g
carotte
Instructions
1
Étape 1
Épluchez le potiron et retirez les graines ainsi que la pulpe, lavez-le puis coupez-le en dés ; épluchez la carotte, lavez-la et coupez-la en dés. Réservez.
2
Étape 2
Versez une quantité appropriée d'eau dans une casserole propre et portez à ébullition. Ajoutez le potiron en dés, la carotte en dés et les petits pois. Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et laissez refroidir.
3
Étape 3
Placez le potiron en dés, la carotte en dés et les petits pois dans un bol, ajoutez la sauce à salade, mélangez bien et servez.
