Boulettes de viande aux œufs de caille
Faire des boulettes de viande à la maison vous permet de savoir exactement ce qu'elles contiennent, offrant une option plus saine et plus rassurante que les variétés du commerce. Ces boulettes de viande aux œufs de caille sont nutritives et délicieuses, qu'elles soient cuites à la vapeur, braisées ou ajoutées au hot pot.
Histoire
Ces boulettes de viande cuites à la vapeur offrent une bouchée tendre avec une surprise salée au centre. L'arôme du gingembre et des champignons shiitake emplit la cuisine pendant la cuisson à la vapeur, et le plat fini, brillant d'une sauce simple épaissie à l'amidon, apporte une chaleur réconfortante à la table.
Ingrédients
Viande de porc hachée
250g
Œufs de caille
16 pièces
Gingembre
1 petit morceau
Champignons shiitake
5 pièces
Carotte
1 pièce
Oignons verts
3 tiges
Œuf
1 pièce
Huile de cuisson
2 petites cuillères
Sel
une demi-petite cuillère
Vin de cuisine
1 petite cuillère
Fécule de maïs
3 petites cuillères
Sauce d'huître
1 petite cuillère
Mélange d'épices
une demi-petite cuillère
Instructions
1
Étape 1
Faites bouillir les œufs de caille, pelez-les et mettez-les de côté.
2
Étape 2
Lavez le gingembre, les champignons trempés et les oignons verts, puis hachez-les.
3
Étape 3
Lavez la carotte, râpez-la, ajoutez du sel et laissez mariner pendant 15 minutes.
4
Étape 4
Mélangez la viande hachée avec le gingembre, les champignons, les oignons verts et la carotte hachés (ainsi que le jus de marinade) ; ajoutez l'œuf, l'huile, le sel, le vin de cuisine, la fécule de maïs, la sauce d'huître et le mélange d'épices ; remuez dans un seul sens jusqu'à ce que le mélange devienne collant et élastique pour former la farce.
5
Étape 5
Enveloppez les œufs de caille dans la farce pour former des boulettes.
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Étape 6
Placez les boulettes préparées dans un plat allant à la vapeur.
7
Étape 7
Après que l'eau du steamer ait bouilli, placez les boulettes à l'intérieur et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 8 à 10 minutes (ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille des boulettes).
8
Étape 8
Retirez du steamer.
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Étape 9
Versez le jus de cuisson dans un wok, épaississez avec un mélange de fécule de maïs, arrosez les boulettes, parsemez d'oignons verts hachés, et c'est prêt !
10
Étape 10
Dégustez le plat fini.
