Champignons Enoki Style Rapide avec Coriandre

Name: Champignons Enoki Style Rapide avec Coriandre
Total time: 15 min
Ingredients: 200g Champignons Enoki; une poignée Coriandre fraîche; 2 gousses, hachées Ail; 1 petit morceau, haché Gingembre; 1 cuillère à soupe Chili haché ou huile de piment; 2 cuillères à soupe Sauce de soja légère; 1 cuillère à soupe Vinaigre de riz; 1 cuillère à café Huile de sésame; au goût Sel; pour la garniture Graines de sésame

Un plat froid léger et rafraîchissant mettant en vedette des tendres champignons Enoki mélangés avec une sauce zestée et légèrement épicée avec de la coriandre fraîche. Parfait comme apéritif ou accompagnement.

15 min

Facile

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Champignons Enoki Style Rapide avec Coriandre

Histoire

Ce plat style rapide est un apéritif froid chinois populaire où les légumes sont brièvement blanchis puis arrosés d'une sauce savoureuse. La combinaison de la texture délicate des champignons Enoki avec la fraîcheur brillante de la coriandre crée un plat irrésistible.

Ingrédients

Champignons Enoki 200g

Coriandre fraîche une poignée

Ail 2 gousses, hachées

Gingembre 1 petit morceau, haché

Chili haché ou huile de piment 1 cuillère à soupe

Sauce de soja légère 2 cuillères à soupe

Vinaigre de riz 1 cuillère à soupe

Huile de sésame 1 cuillère à café

Sel au goût

Graines de sésame pour la garniture

Instructions

Préparer les champignons

Couper la base des champignons Enoki et séparer les bottes. Rincer brièvement sous l'eau froide et bien égoutter.

Préparer les aromates

Laver la coriandre et couper en morceaux de 5 cm. Hacher finement l'ail et le gingembre.

Blanchir les champignons

Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les champignons Enoki et cuire seulement 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ne pas trop cuire. Égoutter immédiatement et rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis sécher.

Préparer la sauce

Dans un petit bol, mélanger la sauce de soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail haché, le piment haché et le gingembre. Bien remuer.

Mélanger et servir

Placer les champignons blanchis dans un bol de service. Verser la sauce sur le dessus, ajouter la coriandre et mélanger doucement pour combiner. Saupoudre de graines de sésame et servir immédiatement.