Sablés riches

Name: Sablés riches
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 375 g beurre; 250 g sucre; 4 g sel (environ 3/4 c. à café); 125 g jaune d'œuf; au goût assaisonnement facultatif (vanille, amande ou citron); 500 g farine à faible teneur en gluten

Un sablé beurré riche en jaunes d'œufs, préparé selon la méthode de crémage pour une texture tendre et friable.

35 min

Facile

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Ingrédients

beurre 375 g

sucre 250 g

sel (environ 3/4 c. à café) 4 g

jaune d'œuf 125 g

assaisonnement facultatif (vanille, amande ou citron) au goût

farine à faible teneur en gluten 500 g

Instructions

Mélange

Utiliser la méthode de crémage.

Façonnage

Méthode d'abaisse. Abaisser la pâte à 1/4 de pouce (6 mm) d'épaisseur (c'est plus épais que la plupart des biscuits roulés). Utiliser une plaque de cuisson graissée ou recouverte de papier sulfurisé.