Œuf mijoté aux escargots de rivière

Name: Œuf mijoté aux escargots de rivière
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g escargots de rivière (retirer la chair avec un couteau aiguisé, laver, hacher finement); 4 œufs (casser dans un bol); eau, about 600 g; 5 g vin de Shaoxing; 5 g sel; 5 g ciboule hachée; 1 g MSG; 20 g saindoux (verser en filet dans le bol); 500 g eau bouillante (pour mijoter); 1 g poivre blanc en poudre (saupoudrer sur le plat terminé)

Hachez finement la viande d'escargot de rivière et mélangez uniformément avec l'œuf battu, puis faites cuire à la vapeur au bain-marie jusqu'à ce que la préparation soit prise. Le plat fini est tendre avec une texture soyeuse et douce.

45 min

Facile

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Ingrédients

escargots de rivière (retirer la chair avec un couteau aiguisé, laver, hacher finement) 500 g

œufs (casser dans un bol) 4

eau about 600 g

vin de Shaoxing 5 g

sel 5 g

ciboule hachée 5 g

MSG 1 g

saindoux (verser en filet dans le bol) 20 g

eau bouillante (pour mijoter) 500 g

poivre blanc en poudre (saupoudrer sur le plat terminé) 1 g

Instructions

Préparation

Retirer la chair des escargots avec un couteau aiguisé, laver, hacher finement, placer dans un bol, casser les œufs, bien mélanger, puis ajouter la ciboule hachée, le sel, le MSG, le vin de Shaoxing et environ 600 g d'eau, remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse, verser le saindoux en filet.

Cuisson

Placer le bol avec le mélange d'œufs dans une casserole, ajouter 500 g d'eau bouillante, couvrir la casserole, laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, retirer l'œuf mijoté, saupoudrer de poivre blanc en poudre et servir.