Ailes de poulet rôties
Des ailes de poulet tendres marinées avec de l'ail, du cumin et des épices aromatiques, puis rôties jusqu'à ce qu'elles soient dorées et savoureuses.
Histoire
Ces ailes de poulet rôties emplissent la cuisine d'un arôme chaud d'anis étoilé et de cumin pendant la cuisson. La marinade infuse la viande d'une profondeur savoureuse, offrant une croûte croustillante et une bouchée juteuse et pleine de saveur, parfaite pour un repas décontracté ou un réunion.
Ingrédients
Morceaux de poulet (ailes)
500g
Gingembre
4 tranches
Anis étoilé
2g
Poivre de Sichuan
2g
Sauce à l'ail haché
15g
Feuilles de laurier
2g
Cumin
5g
Sel
2g
Sauce soja
10ml
Sauce huître
10ml
Vin de cuisine
10ml
Sucre
selon le goût
Oignons verts hachés
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Décongeler les ailes de poulet et faire des entailles diagonales.
2
Étape 2
Ajouter diverses épices et bien mélanger, puis mariner pendant 2 heures.
3
Étape 3
Après la marinade, disposer sur une plaque de cuisson ; enfourner à 200 °C (chaleur dessus et dessous) pendant 20 minutes.
4
Étape 4
Produit fini.
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
