Saucisse grillée à l'osmanthe

Name: Saucisse grillée à l'osmanthe
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 g porc (lavé et haché); à volonté boyau à saucisse (nettoyé); 25 g sucre blanc; 10 g baijiu (alcool blanc chinois); 25 g sauce soja; 25 g sel

De couleur dorée, tendre et savoureux, avec une note parfumée de vin de riz chinois. Délicieux servi chaud ou froid.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

porc (lavé et haché) 500 g

boyau à saucisse (nettoyé) à volonté

sucre blanc 25 g

baijiu (alcool blanc chinois) 10 g

sauce soja 25 g

sel 25 g

Instructions

Préparer la farce

Lavez soigneusement le porc et hachez-le, puis ajoutez le sucre, le baijiu, le sel et la sauce soja. Mélangez uniformément le tout pour former la farce et réservez.

Farcir et griller

Préparez les boyaux à saucisse en les nettoyant bien, puis farcissez-les avec la farce de viande préparée. Piquez tout autour des boyaux avec des aiguilles en bambou pour libérer l'air emprisonné, rincez-les bien à l'eau chaude, et enfin suspendez les saucisses sur des brochettes en fer et faites-les griller au feu jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.