Geröstete Osmanthus-Wurst

Name: Geröstete Osmanthus-Wurst
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 g Schweinefleisch (gewaschen und gehackt); nach Geschmack Wurstdarm (gereinigt); 25 g weißer Zucker; 10 g Baijiu (chinesischer weißer Schnaps); 25 g Sojasauce; 25 g Salz

Von goldener Farbe, zart und herzhaft, mit einer duftenden Note von chinesischem Reiswein. Köstlich, warm oder kalt serviert.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Zutaten

Schweinefleisch (gewaschen und gehackt) 500 g

Wurstdarm (gereinigt) nach Geschmack

weißer Zucker 25 g

Baijiu (chinesischer weißer Schnaps) 10 g

Sojasauce 25 g

Salz 25 g

Anleitung

Füllung zubereiten

Das Schweinefleisch gründlich waschen und hacken, dann den weißen Zucker, Baijiu, Salz und Sojasauce hinzufügen. Alles gleichmäßig verrühren, um die Füllung zu bilden, und beiseite stellen.

Füllen und rösten

Die Wurstdärme gut reinigen und mit der vorbereiteten Fleischfüllung füllen. Rundum mit Bambusnadeln einstechen, um eingeschlossene Luft freizulassen, gut mit heißem Wasser abspülen und schließlich die Würste auf Eisenspieße hängen und über dem Feuer rösten, bis sie gar sind.