Sauté de peau de tofu aux poivrons et à la viande
Sauce soja : stimule la circulation sanguine et résout les stases.
Histoire
Ce sauté quotidien très prisé équilibre parfaitement la texture ferme et élastique de la peau de tofu au piquant vivifiant des poivrons frais et aux lanières de viande savoureuses. Emblématique de la cuisine familiale traditionnelle, il offre une bouchée merveilleusement parfumée et satisfaisante qui apporte chaleur et réconfort à toutes les tables de dîner.
Ingrédients
peau de tofu
500g
piments forts
3
sel
5g
sauce soja
3g
ail émincé
15g
ciboules hachées
15g
gingembre émincé
15g
Instructions
1
Étape 1
Couper la feuille de tofu.
2
Étape 2
Couper les piments verts.
3
Étape 3
Couper la viande en tranches.
4
Étape 4
Faites chauffer de l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude à 60-70 %, versez la viande, ajoutez les ciboules hachées et faites sauter l'ensemble.
5
Étape 5
Ajoutez la sauce soja, le sel et le gingembre haché.
6
Étape 6
Ajoutez la feuille de tofu dans la poêle et versez de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit juste au niveau de la feuille de tofu. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
7
Étape 7
Réduisez la sauce, ajoutez l'ail haché, le bouillon de poulet et les piments verts, puis faites sauter brièvement.
8
Étape 8
Dressez le plat dans les assiettes et servez.
