肉と唐辛子入り湯葉炒め
醤油：血行を促進し、瘀血を解消する作用があります。
ストーリー
家庭料理として長く愛されてきたこの炒め物は、弾力のある湯葉の食感と、新鮮な辛子唐辛子の鮮やかな辛味、そして旨味のある肉の細切りが絶妙に調和した一品です。香り高く食べ応えもあり、どの食卓でも温もりと安らぎを届けてくれる、心満たされる美味しさです。
材料
湯葉
500g
唐辛子
3
塩
5g
醤油
3g
刻みニンニク
15g
刻みネギ
15g
刻みショウガ
15g
作り方
1
ステップ1
ゆばを切ります。
2
ステップ2
青唐辛子を切ります。
3
ステップ3
肉を薄切りにします。
4
ステップ4
フライパンに油を入れ、6～7割の熱さにしたら肉を入れ、みじん切りにした長ネギを加えて炒めます。
5
ステップ5
醤油、塩、みじん切りにした生姜を加えます。
6
ステップ6
フライパンにゆばを加え、ゆばの表面とちょうど同じ高さになるまで水を注ぎ、弱火で10分煮込みます。
7
ステップ7
煮汁を煮詰め、みじん切りにしたニンニク、鶏がらスープの素、青唐辛子を加えてさっと炒めます。
8
ステップ8
器に盛り付けて完成です。
