Tranches de viande au sésame

Name: Tranches de viande au sésame
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h 5 min
Ingredients: porc, au goût; sel, au goût; poivre du Sichuan, au goût; oignons verts, au goût; morceaux de gingembre, au goût; sauce soja, au goût; sucre, au goût; piment en poudre, au goût; graines de sésame grillées, au goût; huile de sésame, au goût

Un plat traditionnel du Zhejiang : le porc est bouilli, puis frit à sec et braisé, avant d'être généreusement enrobé de graines de sésame et de poudre de piment pour une finition savoureuse et épicée.

3 h 5 min

Facile

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Ingrédients

porc au goût

sel au goût

poivre du Sichuan au goût

oignons verts au goût

morceaux de gingembre au goût

sauce soja au goût

sucre au goût

piment en poudre au goût

graines de sésame grillées au goût

huile de sésame au goût

Instructions

Faire bouillir et couper en lanières

Placer le porc dans de l'eau claire, ajouter le sel, le poivre du Sichuan, les oignons verts et les morceaux de gingembre. Faire bouillir jusqu'à cuisson, puis couper en lanières.

Frire et braiser

Faire frire les lanières de viande dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Remettre dans le bouillon, ajouter la sauce soja et le sucre, et laisser mijoter pendant deux heures. Lorsque la sauce est presque sèche, ajouter l'huile de sésame, le sucre, le piment en poudre et les graines de sésame grillées. Servir.